塔吊液压油和过滤器的更换步骤大致如下：

1、准备工作：

确认塔吊处于安全稳定的状态，并且电源已经被切断。

准备好所有必要的工具和备用液压油。

2、排放旧液压油：

找到塔吊液压系统的油箱，打开油箱底部的排放塞，将旧液压油排出。确保排放到适当的容器中，以便于清洁和处理。

3、拆除旧液压油过滤器：

找到液压油过滤器所在位置，一般在液压系统的油箱内或油路中。使用适当的工具拆除旧的过滤器。注意不要让旧液压油弄脏周围环境。

4、清洁液压系统：

在拆除旧过滤器后，用干净的布或纸巾清理液压系统的接口和油箱内的残余油渍，确保没有任何污垢或碎屑残留。

5、安装新液压油过滤器：

将新的液压油过滤器安装到原来的位置。确保牢固安装，密封良好，没有泄漏。

6、加入新的液压油：

清洁液压系统后，通过油箱的加油口加入足量的新液压油。确保加油前已经知道所需液压油的确切容量，并按照塔吊制造商的推荐加注。

7、检查泄漏：

加油完成后，重新启动塔吊，检查所有液压接头和油管是否有泄漏现象。如果有泄漏，应及时停止运行并进行维修。

8、运行测试：

确保塔吊在负载下正常运行，没有异常声音和温度过高的情况。运行测试应按照制造商的指导进行。

9、记录更换信息：

记录下更换液压油和过滤器的日期和相关信息，以便于日后维护参考。

10、处理旧液压油：

将收集的旧液压油送到合适的地方进行回收或处理，遵守当地环保法规。

请注意，以上步骤仅为一般指南，具体操作时应严格按照塔吊制造商的操作手册进行，并确保所有安全措施得到落实。如有疑问或不确定，应寻求技术人员的帮助。